Какое оно, оливковое масло?
Автор: Kristina | Рубрика: Глины и масла, Мир вкусностей iherb Вторник, 12 Июн 2012
Рада приветствовать Вас, друзья!
Сегодня хотелось бы поговорить о хлебе насущном, точнее о масле. Узнаем как выбрать масло и какое оливковое масло лучше.
Разрешите, немного истории. Моя любовь к оливковому маслу началась примерно 2 года назад, когда близлежащий гастроном поднял цены на оливковое масло в два раза притом в один день. Тогда мне, конечно, казалось почти дикостью заказывать оливковое масло в Америке, но при таких ценах, это стало, откровенно сказать, роскошью.
Вот тогда-то я и заказала оливковое масло на iHerb.
Друзья мои… если раньше его использовала исключительно потому, что оно полезно, питательно и придает блюдам изюминку, то теперь могу оду написать про вкусовые качества столь прекрасного продукта и ценного косметического средства.
Итак, оливковое масло – основной ингредиент здоровой диеты, красоты волос, лица и тела!
С древних времен это золотистое масло стало настолько известным и желаемым каждым, кто о нем слышал, что для его транспортировки строили специальные корабли. Судна перевозили оливковое масло к местам торговли Средиземноморья.
Итальянский фольклор гласит: чтобы выросло оливковое дерево нужно 5 составляющих: солнце, камень, сухость климата, тишина и уединение. Все это можно встретить только в солнечном Средиземноморье, где такие страны как Испания, Италия и Греция – самые крупные поставщики и производители оливкового масла.
Поэтому если, вы решили купить оливковое масло и в магазине взяли в руку бутылку с маслом, а на этикетке в строке производителя, вы видите страну, где не прорастают оливковые деревья, то от покупки разумнее отказаться, какой бы привлекательной цена не оказалась.
Несомненный плюс оливкового масла в том, что в нем нет холестерина, зато есть витамины A, D, E, K, олеиновая и линолиевая кислоты. Прием масла положительно сказывается при лечении сердца, диабета и ожирения, а также улучшает пищеварение, замедляет процессы старения, повышает иммунитет, защищает слизистую желудка от язв, а также способствует быстрому заживлению ран и укрепляют костную ткань.
Кроме этого, оливковое масло настоятельно рекомендуют принимать женщинам во время беременности и в период кормления грудью, так как жирные кислоты оливкового масла участвуют в формировании мозга плода и его нервной системы.
Прием оливкового масла крайне желателен для детей, в связи с тем, что масло способствует кальцификации костной ткани, что влияет на рост и развитие ребенка. С этой же целью оно очень полезно и пожилым людям.
Благодаря линолевой кислоте (омега-6) оливковое масло является важным продуктом для роста и развития детей.
И самое актуальное — оливковое масло препятствует развитию онкологических заболеваний (исследования показали, что оно эффективно снижает риск развития рака молочной железы).
Вкус и аромат настоящего оливкового масла (сравнение виду с нашими магазинными аналогами) – это блаженство. Он похож на вкус свежесобранных оливок, но изюминка в том, что в одном масле сочетание разных ароматов.
Конечно, речь идет только об оливковом масле высшего качества и холодного отжима Extra Virgin.
Но как во всех натуральных продуктах есть нюанс, и ответить на вопрос: какое оливковое масло лучше, не так-то просто:
Оливковое масло Extra Virgin идеально подходит для салатов, макарон (если вы от них еще не отказались), запеченных блюд, другими словами, для всех блюд, где аромат и вкус масла чувствуется и дарит блаженство.
Но вот если вам необходимо что-то пожарить, то масло холодного отжима не подойдет. Так как масло Extra Virgin содержит много полезных веществ, которые при жарке окисляются, прогорают и выделяют канцерогены. Только для жарки лучше использовать рафинированное оливковое масло или обычное оливковое масло (комбинация масел рафинированного и extra virgin).
Важно отметить, что настоящее оливковое масло не нужно хранить в холодильнике, оно станет мутным. Достаточно просто темного и прохладного места, где оно благодарно может находиться до 18 месяцев.
Только не забудьте о нем, такой ценный продукт не должен быть предан забвению, а активно участвовать в вашей жизни, делая каждый день вас красивее, здоровее и стройнее.
Если вы еще выбираете, где купить оливковое масло, то смело могу рекомендовать iHerb, где цены настолько демократичны, что порой удивляешься насколько масло может быть великолепным за цену в 2-3 раза ниже, чем у нас.
Вот здесь вы можете купить оливковое масло разных производителей:
А вот мои любимые:
И, напоследок, несколько моих самых любимых рецептов, где масло раскрывается полным букетом:
Я не люблю долгих рецептов, поэтому то, что готовлю быстро, но вкусно:
Картофель, запеченный с оливковым маслом, лимоном и орегано.
Вам понадобится:
Картофель — 1,5 кг.
Оливковое масло – 1ст.л.
Орегано – щепотка
Цедра 1 лимона
Морская соль – по вкусу.
Картофель отварить в мундире до полу готовности (минут 15). Очищаем картофель и режем на крупные дольки.
Переложить картофель на большой противень. Тайна пряной корочки кроется в том, что нужно на каждой дольке вилкой сделать бороздочки).
Смешиваем остальные ингредиенты (масло, оригано, цедру лимона и соль). Поливаем соусом картофель и ставим в духовкудо золотистой корочки — это минут на 20. За время приготовления перевернуть 1 раз.
И вуаля!!! Сногшебательно, вкусно и быстро!
Греческий салат
Мой любимый салат. Прост, без премудростей, но не повседневен и оттого еще более привлекателен.
Вам понадобится:
3 помидора
1 огурец
2 зеленых перца
6 ст.ложек оливкового масла
2 ст.л. уксуса
150 гр. брынзы
25 зеленых и 25 черных оливок
Щепотка орегано.
Морская соль (если еще не перешли на нее, то очень рекомендую это сделать, она кладись микроэлементов. Вроде как и посолили, но с пользой для организма)).
Молотый перец – по вкусу
При желании можно добавить репчатый лук.
В салатнике смешать порезанные помидоры, огурец, порезанные кольцами перец и лук. В закрывающейся баночке активно смешать оливковое масло, уксус, соль и молотый перец. Этим благоухающим соусом полить салат, все перемешиваем, сверху посыпаем сыр, добавляем оливки и приправляем солью, молотым перцем и орегано.
Вкусно и опять же быстро!
И в завершении, моя любимая заправка к винегрету, которая украсит любой салат.
В плотно закрывающееся емкости взбить 175 мл оливкового масла, 4 ст.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. меда, 1 зубчик чеснока (раздавленный), 2 ст.л. порезанных свежих трав, соль и перец по вкусу.
Попробуйте как-нибудь такие идеи:
- Отварные макароны заиграют новым вкусом и ароматом, если в них добавить оливковое масло, вместо сливочного;
- Овощные супы приобретут дополнительный аромат, если их обрызгивать оливковым маслом;
- Обваливайте в масле только что отваренные овощи, приправляйте черным перцем и свежим лимонным соком;
- Используйте оливковое масло для маринования оливок. Необходимо слить рассол, у котором продавались оливки, добавить в масло раздавленный чеснок, порубленные травы и залить оливки на 2 часа. Вкуснее вы ничего не пробовали!
- Картофельное пюре гораздо вкуснее с оливковым маслом;
- Для запекания и тушения мяса и рыбы вам нейти лучшего масла.
Бон аппетито!
Друзья, если у вас есть свои рецепты, такие же легкие, то буду рада взять их на заметку).
Продолжение следует!
До новых встреч, друзья!
Похожие обзоры:
Тыквенное масло (читать всем, кто хочет быть здоров)
Подпишитесь на новости!
Друзья, подписывайтесь на RSS ленту, чтобы получать новости блога, в верхней части, или здесь, чтобы получать новости о скидках с iHerb, новых товарах, и интересных предложениях!
P.S. Прежде, чем оформить свой первый заказ, введите код скидки — KUX538 для получения 5$, которые полностью перекроют доставку.
Вернуться вверх
Добрый день.Скажите, какая страна прои3водитель этотого оливкового масла?Спасибо.
Марина, рады приветствовать вас на нашем сайте!
У масла Now Foods производитель США, у Eden Foods — Испания.